El Pesebre de Campo Rus es uno de los quesos manchegos más galardonados en los diferentes concursos tanto a nivel regional como nacional e internacional.
Presentación:
Corteza de color oscuro untada de aceite de oliva, etiqueta negra.
Características: Elaborado con leche cruda de Oveja Manchega (no pasteurizada).
Pasta de color marfil ligeramente amarillenta, con pequeños ojos desigualmente repartidos.
Textura quebradiza con toques sutiles de cremosidad y alta solubilidad en boca. Aroma y sabor profundos y duraderos.
Retrogusto intenso y agradable con matices a crema.
Formatos: Piezas con un peso aproximado. de 2.500 y 3.100 g
Maduración: Entre 6 y 12 meses.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, sal, cuajo, Conservador Lisozima (derivado del huevo) y Corteza no comestible.