Presentación: Envasado al vacío con corteza de manteca natural de cerdo, etiqueta negra.
Características: Elaborado con leche cruda de oveja (no pasteurizada).
Pasta de color blanco marfil ligeramente amarillenta, muy soluble en boca, con pequeños ojos desigualmente repartidos. Textura altamente quebradiza y cremosa. Sabor intenso y muy agradable con retrogusto potente pero sutil.
El aroma es fuerte, envejecido y evocador.
Maduración: Entre 8 y 12 meses.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, sal, cuajo, Conservador Lisozima (derivado del huevo) y manteca de cerdo en la corteza no comestible.