Queso fabricado con leche de oveja, en pasteurización lenta (como cocida al baño maría, sin presión). De forma cilíndrica o barra (prisma rectangular). Corte blanco limpio, con pocos ojos. Sabor láctico y dulce, con tonos salados al final. Ligero retrogusto ahumado derivado de la pasterización lenta, que recuerda al sabor de los quesos de antaño.
Queso fabricado con leche de oveja, en pasteurización lenta (como cocida al baño maría, sin presión). De forma cilíndrica o barra (prisma rectangular). Corte blanco limpio, con pocos ojos. Sabor láctico y dulce, con tonos salados al final. Ligero retrogusto ahumado derivado de la pasterización lenta, que recuerda al sabor de los quesos de antaño.
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Elaborado con leche pasteurizada de oveja. Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, estabilizante: cloruro cálcico, fermentos lácticos, coagulante: cuajo microbiano, sal Origen leche: España
